ROASTING AVANZATO ( 1 GIORNATA )

Corso Tostature Avanzato – Eccellenza nella Specialty Coffee

Un'esperienza formativa intensiva di una giornata per chi vuole dominare l'arte della tostatura in specialty coffee. Questo corso avanzato ti porta oltre i fondamenti, esplorando tecniche sofisticate e decision-making critico per ottenere profili di eccellenza.

Affronterai temi avanzati: lettura predittiva delle curve di sviluppo, ottimizzazione dei profili per origine e varietà, gestione delle variabili ambientali e loro impatto sulla replicabilità, analisi sensoriale comparativa tra profili contrastanti, e troubleshooting di difetti complessi. Scoprirai come interpretare i dati termici, anticipare transizioni critiche (first crack, second crack, development window), e calibrare il controllo del calore per esaltare le caratteristiche uniche di ogni lotto.

Esercitazioni pratiche avanzate, cupping comparativo e analisi di casi studio reali completano il percorso. Svilupperai la capacità di adattare il profilo in tempo reale, gestire la variabilità delle materie prime e comunicare le scelte tostatura al team.

Strutturato per chi possiede già competenze base e mira a raggiungere standard professionali in specialty coffee.

Prezzo valido sia per esperienza individuale sia per il tuo team fino a 5 persone, con possibilità di personalizzazione in base alle tue esigenze formative.