GREEN COFFEE AVANZATO ( 1 GIORNATA )

Corso avanzato di specialty coffee sul caffè verde, progettato per professionisti e appassionati che desiderano approfondire la filiera dalla raccolta alla tostatura.

Durante questa giornata intensiva affronterai:

Classificazione e varietà botaniche dei chicchi di caffè verde
Identificazione dei difetti e valutazione della qualità secondo standard internazionali
Analisi del grado di umidità, conservazione e impatto sulla stabilità del prodotto
Influenza della provenienza geografica e delle condizioni climatiche sul profilo sensoriale finale
Metodi di cupping e degustazione per il caffè verde
Correlazione tra caratteristiche del verde e potenziale di tostatura
Selezione e sourcing di caffè specialty da diverse origini

Ideale per baristi, torrefattori, importatori e professionisti del settore che vogliono padroneggiare gli aspetti tecnici e sensoriali del caffè verde e ottimizzare le proprie scelte di acquisto e lavorazione.

Prezzo sia in per corso individuale che per team fino a 5 persone, con possibilità di adattamento ai tuoi obiettivi formativi specifici.