BREWING BASE ( 1 GIORNATA )

Corso intensivo di una giornata dedicato al caffè filtro, perfetto per baristi e appassionati che vogliono padroneggiare le tecniche di estrazione.

Durante il corso affronterai:

Fondamenti del caffè filtro — storia, caratteristiche e differenze rispetto ad altri metodi di preparazione.

Metodi di estrazione — approfondimento dettagliato di V60, Chemex, Aereopress e altre tecniche manuali; vantaggi e limiti di ciascuno.

Granulometria e macinatura — come scegliere la giusta dimensione di macinatura per ogni metodo e come influisce sull'estrazione.

Rapporti acqua-caffè — calcolo preciso delle dosi, temperature ideali e tempi di contatto per risultati consistenti.

Qualità dell'acqua — minerali, pH e durezza: come l'acqua influisce sul profilo di estrazione.

Degustazione e analisi sensoriale — riconoscere i difetti di estrazione e valorizzare le note aromatiche del caffè.

Pratica hands-on — preparazione diretta con diversi metodi e feedback personalizzato.

Prezzo valido sia esperienza individuale sia per il tuo team fino a 5 persone, con possibilità di personalizzazione in base alle tue esigenze formative.