FINCA AMIGOS COLOMBIA JAVA

CIOCCOLATO AL LATTE  | ARANCIA ROSSA | TE' VERDE | MANDORLA 

Nel cuore di Jardín, Antioquia, tra le montagne colombiane, nasce il caffè di Finca Amigos, una realtà dedicata alla ricerca, alla sperimentazione e alla valorizzazione delle varietà più rare dello specialty coffee.

La finca si estende su circa 16 ettari, di cui 12 dedicati alla coltivazione del caffè, a un'altitudine compresa tra 1.741 e 1.950 metri sul livello del mare. L'elevata quota e il particolare ambiente montano favoriscono una maturazione lenta e contribuiscono allo sviluppo di profili aromatici complessi, ricchi di eleganza e intensità.

La produzione è associata a Hassan Attia e si inserisce nel progetto sperimentale di Cafexport, che utilizza Finca Amigos come terreno di ricerca per studiare il comportamento di varietà rare e pregiate nel terroir colombiano. Qui vengono coltivate varietà come Java, Laurina, Rume Sudan, Tabi e Geisha, insieme ad altre selezioni sperimentali.

La filosofia della finca non si limita alla qualità in tazza. Circa 4 ettari della proprietà sono dedicati alla conservazione della foresta, mentre nel corso degli anni sono stati piantati circa 650 alberi e piante autoctone, contribuendo alla tutela della biodiversità e alla creazione di un ambiente naturale favorevole alla coltivazione del caffè.

Finca Amigos rappresenta così un vero e proprio laboratorio a cielo aperto, dove genetica, altitudine, microclima e tecniche di lavorazione vengono combinati per esplorare nuove espressioni del caffè colombiano.

Un progetto in cui territorio, ricerca e sostenibilità si incontrano, dando vita a microlotti di grande carattere e a caffè capaci di esprimere tutta la complessità delle varietà coltivate nelle alte montagne di Antioquia.