{"product_id":"ethiopia-kabir-natural","title":"ETHIOPIA KABIRA NATURAL","description":"\u003ch3 class=\"x1yc453h x1603h9y x1gtpwm6 x7amdea x1i21sxh xladpa3 x1iykcro xma8rkl x1fie51u xgyxj25 x1xobyvs x1fv8qjw x1a024ua x14l7nz5 x1pjt2rx x160d6zm xrxpjvj\" dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eFRUTTI DI BOSCO | | MUFFIN ALLA BANANA | CIOCCOLATO |\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp class=\"x1yc453h xma8rkl xgoqxah xutxfr x1fie51u xgyxj25 x1xobyvs x1elgs31 x1fv8qjw xcy5tzr x1ht4adc xnvauns x1c2l018 x14l7nz5 xuw7688 x1pjt2rx x160d6zm xrxpjvj\" dir=\"ltr\"\u003eDalle montagne della \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003eJimma Zone, nell’Etiopia occidentale\u003c\/strong\u003e, nasce questo caffè prodotto da \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003eMustefa Abakeno\u003c\/strong\u003e, piccolo produttore, agricoltore ed esportatore che ha costruito negli anni un modello di lavoro fondato sulla qualità, sulla cura della lavorazione e sulla tracciabilità.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"x1yc453h xma8rkl xgoqxah xutxfr x1fie51u xgyxj25 x1xobyvs x1elgs31 x1fv8qjw xcy5tzr x1ht4adc xnvauns x1c2l018 x14l7nz5 xuw7688 x1pjt2rx x160d6zm xrxpjvj\" dir=\"ltr\"\u003eMustefa gestisce una farm di circa \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003e18 ettari\u003c\/strong\u003e, situata a \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003e2.040 metri di altitudine\u003c\/strong\u003e, dove coltiva diverse varietà di caffè provenienti dal \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003eJimma Agricultural Research Centre\u003c\/strong\u003e, combinando la tradizione della regione con una continua ricerca di qualità e produttività.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"x1yc453h xma8rkl xgoqxah xutxfr x1fie51u xgyxj25 x1xobyvs x1elgs31 x1fv8qjw xcy5tzr x1ht4adc xnvauns x1c2l018 x14l7nz5 xuw7688 x1pjt2rx x160d6zm xrxpjvj\" dir=\"ltr\"\u003eIl percorso di Mustefa verso una maggiore qualità è iniziato con l'acquisto di una \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003espolpatrice a tre dischi\u003c\/strong\u003e, che gli ha permesso di lavorare parte del proprio raccolto con il metodo \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003efully washed\u003c\/strong\u003e. Un investimento importante, che gli ha consentito di avere un maggiore controllo sulle fasi post-raccolta e di ottenere lotti più uniformi e consistenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"x1yc453h xma8rkl xgoqxah xutxfr x1fie51u xgyxj25 x1xobyvs x1elgs31 x1fv8qjw xcy5tzr x1ht4adc xnvauns x1c2l018 x14l7nz5 xuw7688 x1pjt2rx x160d6zm xrxpjvj\" dir=\"ltr\"\u003eNel \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003e2018\u003c\/strong\u003e, in seguito alle modifiche normative che hanno permesso ai produttori etiopi di esportare direttamente il proprio caffè, Mustefa ha iniziato la propria attività di esportatore e ha fondato il \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003eBeshasha Wet Mill\u003c\/strong\u003e. La stazione lavora sia il caffè proveniente dalla sua farm sia le ciliegie conferite dai produttori della zona, che generalmente gestiscono appezzamenti compresi tra \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003e4 e 10 ettari\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"x1yc453h xma8rkl xgoqxah xutxfr x1fie51u xgyxj25 x1xobyvs x1elgs31 x1fv8qjw xcy5tzr x1ht4adc xnvauns x1c2l018 x14l7nz5 xuw7688 x1pjt2rx x160d6zm xrxpjvj\" dir=\"ltr\"\u003eLa collaborazione con \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003eFalcon ad Addis Abeba\u003c\/strong\u003e ha contribuito a sviluppare ulteriormente la qualità del caffè attraverso un lavoro diretto su ogni fase della filiera: dalla selezione delle ciliegie all'essiccazione, dalla separazione dei lotti alla gestione agronomica delle coltivazioni. Questo rapporto ha inoltre permesso di costruire una filiera più diretta e trasparente, favorendo una migliore remunerazione dei produttori e una maggiore tracciabilità per gli acquirenti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"x1yc453h xma8rkl xgoqxah xutxfr x1fie51u xgyxj25 x1xobyvs x1elgs31 x1fv8qjw xcy5tzr x1ht4adc xnvauns x1c2l018 x14l7nz5 xuw7688 x1pjt2rx x160d6zm xrxpjvj\" dir=\"ltr\"\u003eDal \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003e2021\u003c\/strong\u003e, l'agronomo \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003eHarun\u003c\/strong\u003e lavora a stretto contatto con Mustefa e con i produttori che conferiscono le loro ciliegie al wet mill. Il suo intervento si concentra sulla formazione e sull'assistenza sia a livello agricolo sia presso la stazione di lavorazione, con particolare attenzione alle \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003ebuone pratiche agronomiche, alla selezione delle ciliegie mature e alla regolarità dell'essiccazione\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"x1yc453h xma8rkl xgoqxah xutxfr x1fie51u xgyxj25 x1xobyvs x1elgs31 x1fv8qjw xcy5tzr x1ht4adc xnvauns x1c2l018 x14l7nz5 xuw7688 x1pjt2rx x160d6zm xrxpjvj\" dir=\"ltr\"\u003eGli interventi realizzati presso il Beshasha Wet Mill hanno permesso di migliorare ulteriormente il controllo della qualità. Tra questi, l'utilizzo di \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003ereti ombreggianti\u003c\/strong\u003e per proteggere i letti di essiccazione durante le ore più calde, una selezione più rigorosa delle ciliegie al momento della consegna, la \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003eseparazione dei lotti per giorno di raccolta\u003c\/strong\u003e e il monitoraggio costante dell'umidità prima dell'assemblaggio dei lotti.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"x1yc453h xma8rkl xgoqxah xutxfr x1fie51u xgyxj25 x1xobyvs x1elgs31 x1fv8qjw xcy5tzr x1ht4adc xnvauns x1c2l018 x14l7nz5 xuw7688 x1pjt2rx x160d6zm xrxpjvj\" dir=\"ltr\"\u003eIl risultato è un caffè che racconta in modo autentico il territorio di \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003eJimma\u003c\/strong\u003e e l'evoluzione di una filiera sempre più attenta alla qualità. Un progetto costruito attraverso investimenti, collaborazione diretta e controllo delle fasi post-raccolta, dove il lavoro del produttore e quello dei piccoli agricoltori della zona si incontrano per dare vita a un caffè \u003cstrong class=\"x7amdea\"\u003etracciabile, curato e rappresentativo dell'Etiopia occidentale\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"Vannelli Coffee","offers":[{"title":"FILTER \/ 200 GRAMMI","offer_id":59698600149337,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"ESPRESSO \/ 200 GRAMMI","offer_id":59698600182105,"sku":null,"price":15.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1064\/5576\/1241\/files\/Professional_product_photography_mockup_featuring_-1785492143910_122c7519-5f10-4a68-b2f3-731081d29f95.png?v=1785495640","url":"https:\/\/www.vannelli.coffee\/products\/ethiopia-kabir-natural","provider":"Vannelli Coffee","version":"1.0","type":"link"}